Las salsas picantes son un complemento perfecto para cualquier plato de carne, verduras o pescado. Esa gracia que conseguimos con una buena salsa picante es difícil de evitar, con unos ingredientes básicos vamos a crear algo maravilloso. Toma nota de estas ideas y escoge la salsa que mejor combine con el plato que quieres elaborar, desde una brava, hasta una arrabiata, todas conseguirán que triunfes
Salsa arrabbiata
La salsa arrabiata es un tipo de salsa que solemos combinar con la pasta. Se trata de una salsa que tiene su origen en la cocina italiana, arrabbiata es una variación de la clásica salsa de tomate con un toque un tanto distinto. Toma nota de esta combinación de sabores especiales y empieza a cocinarla.
Ingredientes:
- Tomate
- Cebolla
- Ajo
- Guindilla
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
- Ponemos a pochar las verduras con un poco de aceite de oliva.
- Cuando el ajo y la cebolla estén tiernos, añadimos el tomate pelado y cortado.
- Incorporamos la guindilla al gusto.
- Rectificamos de sal y pimienta, dejamos que se vaya cocinando poco a poco.
Salsa sriracha
La sriracha es una salsa picante tailandesa que llegó hasta Estados Unidos para dar el salto a las cocinas de todo el mundo. Un pequeño restaurante fue en el que se empezó a gestar la idea de una salsa picante que rompería fronteras. Atrévete a probarla en platos de sopa, mariscos o sobre un sencillo pollo a la brasa.
Ingredientes:
- Chiles maduros
- Vinagre
- Ajo
- Sal
- Azúcar
Elaboración:
- Mezclamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora.
- Esta salsa es una de las más picantes que existen, mejor combinar los chiles con unos pimientos secos primero, para ir midiendo su sabor.
- Podemos ponerle un poco de mayonesa para aligerar su sabor, estará deliciosa.
Salsa de wasabi
La salsa wasabi es uno de los símbolos de Japón, se usa especialmente en platos de sushi y en aquellos en los que queremos conseguir un toque picante. Vamos a poner de base este ingrediente para mezclarlo con soja y una cucharada de mayonesa para que no esté tan intenso. Esta salsa será perfecta para platos de pescado y ensaladas.
Ingredientes:
- Wasabi
- Salsa de soja
- Mayonesa
Elaboración:
- Ponemos el wasabi en un bol, lo vamos a disolver un poco con la salsa de soja.
- Este tipo de salsa suele ser muy salada, podemos rebajarla con un poco de agua.
- Para darle el toque final vamos a incorporar un poco de mayonesa, le dará suavidad y textura a esta salsa picante con nombre propio.
