Este helado tiene sabor a mantequilla y caramelo.
Ingredientes para el helado de mantequilla (4 porciones)
- 120 gramos de mantequilla
- 4 yemas de huevo
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 1 taza de crema de leche
Preparación
1. Derretir la mantequilla a fuego bajo e ir retirando la espuma blanca.
2. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas y blancas.
3. Agregar a las yemas, la mantequilla a chorrito y seguir batiendo a velocidad media.
4. Poner en una olla la crema de leche a fuego bajo y agregar la mezcla de mantequillas y yemas. Mezclar con cuchara de palo, sin dejar que hierva hasta que tenga textura tipo natilla.
5. Retirar del fuego y dejar enfriar. Luego poner en un molde y llevar al refrigerador durante 4 horas. Una buena práctica es cada 30 minutos remover la mezcla para romper los cristales de hielo y lograr una textura más cremosa.
Se puede acompañar con un brownie o encima de un pie de manzana. También se puede comer con caramelo.
